草莓汁是以草莓為主要原料制作而成的飲品。選擇充分成熟的莓果清洗干凈，然后放入榨汁機中分離汁液，或將草莓放進容器中人工碎搗成漿狀，倒入不銹鋼鍋或鋁鍋中、加入少量水升溫煮沸后，迅速熄火降溫，待5～6分鐘后，用3～4層紗布過濾，并用器具協助將汁擠壓盡。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
簡介
再按每公斤濾液加白糖300～400克、檸檬酸2克的比例添料，攪拌均勻后，將果汁飲料裝入無菌的瓶或鐵槽中，加蓋密封好，再放入85℃的熱水中滅菌20分鐘，取出后自然冷卻24小時，經檢驗符合飲料食品衛生標準后，即可裝箱入庫。
參考資料 >