叩指禮是從古代中國的叩頭禮演化而來，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
飲茶或者飲酒的時候，別人為自己倒茶倒酒，如果自己什么都不做，那是一種不禮貌的行為，而做出叩指禮既表達對倒茶人的感謝。又體現出個人的修養
來源傳說
叩指禮相傳是從叩頭禮演化而來的，叩指禮即表示叩頭。
據說愛新覺羅·弘歷下江南微服私訪時來到紹興市。一天，乾隆皇帝打扮成鄉紳模樣，來到一間茶館喝茶。按照規矩，皇帝喝茶，和珅只能站著陪侍。
乾隆皇帝不忍為難和和珅，就讓他坐下一起喝茶。但按照規矩，皇上賜同桌喝茶，和珅就要跪下磕頭謝恩。可現在是微服私訪，不能暴露皇上行蹤，這就讓和珅很為難。皇上開了金口，不喝是抗旨，喝了又要先磕頭謝恩。
情急之下，和珅連忙伸出兩個手指頭，屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，在茶杯邊的八仙桌面上，沖著愛新覺羅·弘歷的方向用手指叩著桌子“篤篤篤”連敲了幾下，以“叩手”來代替“叩首”表示已磕頭謝恩，然后才捧起杯子喝茶。
乾隆看到了和珅的動作，知道了他這是磕頭謝恩的意思。茶館的伙計看了卻大為不解，問和珅：“客官，這是什么意思？”和珅隨口而出：“這是叩手茶禮。”從此以后，這種倒茶叩指頭表示對他人敬茶的謝意動作，逐漸在茶館流行開來，后來成了人們喝茶的禮儀。
用法
早先的叩指禮是非常講究的，必須要屈腕握空拳，叩指關節。不過在之后則逐漸演化為將手彎曲，用食指、中指輕叩桌面幾下。根據輩分、閱歷等，叩指禮會有細微的不同。
叩指禮分為三種：
1、晚輩向長輩：也可以翻譯為下級給上級的的禮術，若是家里的長輩或者你的老板給你倒茶，這個叩指禮你就要把五個手指合成一個拳形，拳背朝上，用五只手指同時敲桌面，這樣做的意思為：五體投地地給倒茶人行跪拜禮。只要敲三下就可以了，要是你遇到了自己特別尊重的人，你就可以敲九下，意思相當于三跪九叩了。
2、平輩之間：不需要太過注重于細節，因為大家都是同輩中人，可以稱得上是志同道合，這樣行禮時候只需要把食指和中指合并，在茶杯旁邊輕輕地敲三下就行。這樣就可以表達你給對方的尊重。
3、晚輩給長輩倒茶時，或者是員工給領導倒茶的時候，行的叩指禮就與大家的不一樣，可以用一只手指在茶杯旁邊敲一下，或是食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭即可。如果是在你遇到了比較欣賞的人，可以選擇敲三下，表達你的欣賞。
參考資料 >
你接受了別人倒的茶，為什么要敲三下桌面？.今日頭條.2023-09-10
看不懂廣東早茶手勢？看完這篇文章你就懂了.今日頭條.2023-09-13
給廣東人倒茶倒酒為什么敲桌面？原來我一直誤解了.今日頭條.2023-09-10