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本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨(dú)特香氣。表面性狀為白色細(xì)粒結(jié)晶之粉末香料，含有香草之氣味，是食品工業(yè)生產(chǎn)中常用的香料。
主要成份
VANILLA香草醛
VANILLA 豆類 EXTRACT香草豆提取物
DEXTROSE葡萄糖
使用范圍
本品應(yīng)用于飲料及烘焙食品，依實(shí)際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%.過(guò)度使用對(duì)人體有害
特點(diǎn)
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨(dú)特香氣。如使用于茶類飲料時(shí)，能增加茶的氣味。用于咖啡時(shí)，能增進(jìn)咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺(jué)更舒適。
天然香草粉
天然香草粉是用香草豆（香莢蘭豆）為原料磨成的粉末。它和市面 上用人工合成香草醛調(diào)配出來(lái)的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過(guò)產(chǎn)品成分標(biāo)簽內(nèi)容看出區(qū)別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風(fēng)味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點(diǎn)、食品使用。當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較高。
另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產(chǎn)品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業(yè)中應(yīng)用的良好原料。
參考資料 >