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來源：互聯(lián)網(wǎng)

墨脫石鍋是西藏自治區(qū)墨脫縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

墨脫石鍋歷史悠久，源于新石器時(shí)代。墨脫石鍋產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)墨脫縣幫辛鄉(xiāng)、加熱薩鄉(xiāng)、背崩鄉(xiāng)共3個鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域，當(dāng)?shù)厝藢⒊鲎?a href="/hebeideji/7218818758349078584.html">南迦巴瓦峰懸崖上的“皂石，用原始的刀具雕鑿成鍋。墨脫石鍋質(zhì)地綿軟，顏色以灰白色或灰褐色，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優(yōu)點(diǎn)。石鍋以灰褐色、灰白色為主色調(diào)，形狀為桶形，厚2-3厘米，規(guī)格大小不等，大鍋直徑大約30厘左右，中等的直徑20厘米左右，小的直徑10厘米左右，鍋底有平底和弧形兩類。

2015年12月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“墨脫石鍋”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史沿革

石鍋源于新石器時(shí)代，古人以石為鍋，烹煮食物，容器、炊具、湯勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩獵，鑿石鍋以煮食，壘石屋以避寒，佩石墜以驅(qū)邪，如此維系著長久不衰的巨石崇拜與靈石崇拜。散見于西藏自治區(qū)各地的摩崖石刻與瑪尼石堆，便是這一古老信仰習(xí)俗流變的具體體現(xiàn)。

墨脫石鍋產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)墨脫縣幫辛鄉(xiāng)、加熱薩鄉(xiāng)、背崩鄉(xiāng)共3個鄉(xiāng)所轄行政區(qū)域，當(dāng)?shù)厝藢⒊鲎?a href="/hebeideji/7218818758349078584.html">南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峽谷內(nèi)側(cè)，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏語意為“雪電如火燃燒，又意為“直刺天空的長矛）懸崖上的“皂石，用原始的刀具雕鑿成鍋。神奇之處墨脫石甚是傳奇，在當(dāng)?shù)赜娩摰断魇梢韵魇缒啵坏╇x開墨脫，石頭便堅(jiān)似鋼鐵，墨脫石為何具有如此特性不得而知。

制作工藝

墨脫石鍋用材為雅魯藏布江沿岸獨(dú)有的稀有的天然巖石——皂石，經(jīng)人工打制而成。天然皂石，質(zhì)地綿軟，石鍋以灰褐色、灰白色為主色調(diào)，形狀為桶形，厚2-3厘米，規(guī)格大小不等，大鍋直徑大約30厘左右，中等的直徑20厘米左右，小的直徑10厘米左右，鍋底有平底和弧形兩類。

產(chǎn)品特點(diǎn)

墨脫石鍋可耐2000℃的高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優(yōu)點(diǎn)。使用石鍋煲湯，湯汁香濃可口，味醇厚、持久，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)表明，常食墨脫石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管疾病患者有食療保健作用，是火鍋、湯鍋、煮飯、燉肉、煮菜的極佳器具。2015年，一份由中國科學(xué)院墨脫地球景觀與地球系統(tǒng)綜合觀測研究中心送樣的墨脫石鍋巖石全巖元素含量測試報(bào)告出爐，顯示墨脫石鍋含有人體所需的鈉、鎂、鉀、鋅、鐵、鈣等16種微量元素，在熬煮食物的過程中能促進(jìn)蛋白質(zhì)肽鏈水解為氨基酸，使得游離氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

產(chǎn)銷情況

2013年，墨脫公路通車后，到墨脫的游客與日俱增，該縣成立了墨脫縣幫辛鄉(xiāng)石鍋專業(yè)合作社，把過去一家一戶單打獨(dú)斗的生產(chǎn)和銷售的農(nóng)戶組織起來，合作社除了為大家提供技術(shù)培訓(xùn)和資金支持以外，還負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和銷售。目前已組織培訓(xùn)農(nóng)牧民鑿鍋石匠100多人次，新開發(fā)出八寶吉祥圖等10多個品種，這些新產(chǎn)品將實(shí)用、美觀、保健為一體，在市場上十分受歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，許多外地客商還通過網(wǎng)絡(luò)購買石鍋。具了解，小型的墨脫石鍋?zhàn)釉谑袌錾鲜蹆r(jià)約為1500人民幣左右，大型的墨脫石鍋，則需要2600元以上，而且供不應(yīng)求，銷量緊俏。

2015年，墨脫縣僅幫辛石鍋合作社就生產(chǎn)成品1.34萬件，銷售1.13萬件，銷售額達(dá)3120余萬元。