會芳園原為《紅樓夢》中寧國府的花園，現(xiàn)位于江蘇省南京市。此外，在天津市，會芳園曾是一家歷史悠久的清代酒館。
歷史沿革
會芳園始建于公元1890年（光緒十五年）春季，由宮德銘發(fā)起籌建。起初，他在北大街購置地皮，并于秋季前往天津采購餐具。隨后，他返回天津的梅盛德飯店，成功說服李文漢投資入股，并承諾保本并獲得一定利潤。宮德銘隨即采購各類餐具及海產(chǎn)品，并迅速趕回新疆惠遠(yuǎn)城籌備飯店。1893年春天，會芳園正式開業(yè)，首日邀請了當(dāng)?shù)毓賳T和社會名流參加開幕活動，并提供優(yōu)惠折扣吸引顧客。
經(jīng)營狀況
會芳園自開業(yè)以來，憑借精心的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，逐漸發(fā)展壯大。飯店能夠同時容納約四百位賓客就餐，內(nèi)部裝修體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)風(fēng)格，設(shè)有雕刻華麗的大廳和多種陳設(shè)。除了餐飲業(yè)務(wù)，會芳園還承辦婚禮、葬禮和其他宴會，提供豐富的菜品選擇。飯店的廚房設(shè)備和餐具均經(jīng)過特別設(shè)計，以適應(yīng)不同場合的需求。會芳園以其精湛的廚藝和獨特的菜品在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u，尤其是其糖溜、醋溜魚深受食客喜愛。
然而，會芳園的命運并非一帆風(fēng)順。1912年1月，隨著伊犁辛亥革命的發(fā)生，會芳園遭遇了一次重大損失。當(dāng)時的新軍領(lǐng)袖楊纘緒及其部下在會芳園用餐長達(dá)十余天，但未支付任何費用。這一事件嚴(yán)重?fù)p害了會芳園的財務(wù)狀況。此后，1933年春，東北軍進(jìn)駐惠遠(yuǎn)城期間，會芳園再次遭受沉重打擊，軍隊不僅未付款項，還帶走了大量的家具和餐具。這些不幸的經(jīng)歷導(dǎo)致會芳園的資金枯竭，最終走向衰敗。
參考資料 >
《紅樓夢》里的會芳園——一個比大觀園資格還老的園子.百家號.2024-10-25
《紅樓夢》里的會芳園景致描寫.百度文庫.2024-10-25
曹雪芹的“隱秀”之筆——品味《會芳園贊》.百家號.2024-10-25