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鹵水鴨頭所屬一道美食，主要原料有鴨頭3只，鹵水1000克，做法為鴨頭治凈，汆水備用。鹵水燒開，入鴨頭鹵制40分鐘，撈出晾涼。將鴨頭一剖為二，刷勻蔥油，澆上鹵水即可。

原料

鴨頭3只，鹵水1000克，蔥油6克

制法

1、鴨頭治凈，汆水備用。

2、將八角、桂皮等十余種香辛料調(diào)配的鹵水燒開，入鴨頭慢燉使肉質(zhì)充分入味（約40分鐘），撈出晾涼。成品兼具咸鮮、香辣等風(fēng)味層次，冷熱皆宜食用。

3、將鴨頭一剖為二，刷勻蔥油，澆上鹵水即可。

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