制糖工程學(xué)科是輕工技術(shù)與工程一級(jí)學(xué)科下的一個(gè)重要分支，它在解決人類生活、生存必需品的生產(chǎn)問(wèn)題方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。這一學(xué)科在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域中占有重要地位。
發(fā)展歷程
在中國(guó)，“十一五”期間被視為糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期。在此期間，國(guó)家實(shí)施了一系列政策，促進(jìn)了行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，確保了食糖市場(chǎng)的有效供應(yīng)，并增加了糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的收入。在這五年里，食糖總產(chǎn)量達(dá)到了5,881萬(wàn)噸，較“十五”期間增加了1,429萬(wàn)噸，增幅為32%；同期蔗糖消費(fèi)量達(dá)到6,439萬(wàn)噸，較“十五”期間增加了1,546萬(wàn)噸，增幅為31.6%。此外，中國(guó)的食糖凈進(jìn)口量在“十一五”期間增至568萬(wàn)噸，較前五年增加了99萬(wàn)噸。從銷售收入來(lái)看，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)波動(dòng)上升的趨勢(shì)，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，至2010年，行業(yè)銷售額達(dá)到了663.63億元，同比增長(zhǎng)27.57%。盡管如此，由于連續(xù)三個(gè)年度的減產(chǎn)，加上全球食糖減產(chǎn)周期的影響，中國(guó)面臨著巨大的供需壓力，導(dǎo)致糖價(jià)大幅上漲。這種價(jià)格上漲不僅對(duì)上游種植業(yè)、中間的加工業(yè)產(chǎn)生了顯著影響，還波及到了下游的食品飲料行業(yè)。為了滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)家不得不進(jìn)口大量的外糖來(lái)填補(bǔ)缺口。在行業(yè)調(diào)整方面，糖業(yè)的區(qū)域布局得到了進(jìn)一步優(yōu)化，糖料生產(chǎn)逐漸向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，生產(chǎn)集中度不斷提升。截至“十一五”末期，主產(chǎn)糖區(qū)廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、海南省、黑龍江省、新疆六省區(qū)的食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比例高達(dá)98%。一些不適合發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出了制糖行業(yè)，而一些負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠則被關(guān)閉或破產(chǎn)。與此同時(shí)，優(yōu)勢(shì)企業(yè)在重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)得以擴(kuò)張，技術(shù)水平得到提升。
參考資料 >
制糖工程 .微信公眾平臺(tái).2024-11-06
制糖工程 .嗶哩嗶哩.2024-11-06
制糖工程 .制糖工程 .2024-11-06