來源：互聯網
山藥脆片是以山藥、調味料等為主要食材制作的美食。
材料
山藥、調味料、食用油
設備
真空油炸機
制作工藝
1、將山藥洗凈，然后切片，根據口味不同，加調味料進行腌制。
2、將真空油炸機的真空泵最終真空度調節至≧－0.098MPa±0.001Mpa；溫度設定在70℃～90℃。
3.、將腌制好的山藥片放進真空泵加熱，（蒸汽壓力0.3～0.4Mpa）山藥片在初期油溫下時，經真空泵自動補償加熱，山藥片迅速膨化，15分裝左右即可得到可口的山藥脆片。
參考資料 >
山藥脆片是以山藥、調味料等為主要食材制作的美食。
山藥、調味料、食用油
真空油炸機
1、將山藥洗凈，然后切片，根據口味不同，加調味料進行腌制。
2、將真空油炸機的真空泵最終真空度調節至≧－0.098MPa±0.001Mpa；溫度設定在70℃～90℃。
3.、將腌制好的山藥片放進真空泵加熱，（蒸汽壓力0.3～0.4Mpa）山藥片在初期油溫下時，經真空泵自動補償加熱，山藥片迅速膨化，15分裝左右即可得到可口的山藥脆片。
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