固始麻鴨中心產(chǎn)區(qū)在固始縣及周圍各縣，是一個(gè)很好的地方品種，屬于蛋肉兼用型。
正文
固始麻鴨屬蛋肉兼用型，為河南省優(yōu)良鴨種之一，全區(qū)均有飼養(yǎng)，固始為中心產(chǎn)區(qū)。
母鴨全身褐麻色，虹彩褐色，胸腹色較淺，嶸多為青黃色。大多數(shù)公鴨頭及頸上部為黑色并現(xiàn)綠光，胸腹多白色。成年公鴨體重約1.55公斤，母鴨約1: 33公斤，母鴨年產(chǎn)蛋130枚左右，公母鴨的全凈膛屠宰率分別為72. 8%和71.6%。
固始麻鴨是信陽市固始縣的特產(chǎn)。固始麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功能，為當(dāng)?shù)貗D女褥期必備之品。
固始麻鴨中心產(chǎn)區(qū)在固始縣及周圍各縣，是一個(gè)很好的地方品種。全縣年飼養(yǎng)量在100萬只以上。
該鴨屬中型蛋肉兼用麻鴨，毛色絕大多數(shù)為褐麻色。母鴨眼上有一條黃或白眉，虹彩褐色，極少數(shù)呈藍(lán)色。胸腹色較淺。喙青黃色，多為黑 嘴。趾黃紅色，少數(shù)紅黑色，膚白色。公鴨頭頸上部多為黑毛發(fā)綠光。翅尾有少量斑鱾。前胸和腹色淺，多為淺白色，少數(shù)頸有白色環(huán)。
固始麻鴨成年公鴨體重1.44公斤，母鴨1.38公斤。全年產(chǎn)蛋110－150枚，平均蛋重60.81克左右，5－6月齡開產(chǎn)。
屠宰率：公鴨半凈膛83.1%，全凈膛72.8%。母鴨半凈膛為85.1%，全凈膛為71.6%。
該鴨合群性好，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，善走，覓食力強(qiáng)，適宜遠(yuǎn)牧。
固始麻鴨蛋外殼為青色或淡青色，蛋黃大而紅，當(dāng)?shù)卦?a href="/hebeideji/7197655032970723361.html">清明節(jié)前后，“薄餅饃卷鴨蛋”的吃法堪稱一絕。
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