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皮諾斂酸（Pinolenic acid），又稱皮諾斂酸，是一種特殊的不飽和脂肪酸，其分子式為C18H30O2。這種化合物最初由挪威科學家于1997年發現并公布，主要存在于松籽油中。皮諾斂酸不僅能夠調節血脂水平，還有助于抵御炎癥和病毒侵襲，以及改善中老年人的排泄功能。
物理性質
皮諾斂酸的物理特性包括密度為0.924 g/cm3，沸點為384.8 °C (at 760 mmHg)，閃點為281.7 °C，折射率為1.49。
化學結構
皮諾斂酸的分子結構為C-(CH2)3-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-。
生物活性
皮諾斂酸作為一種新型的功能性營養成分，在人體健康方面發揮著重要作用。它可以降低血液中的總膽固醇（TC）、三酸甘油脂（TG），提高高密度脂蛋白（HDL）。此外，皮諾斂酸還可以抑制其他不飽和脂肪酸可能產生的不良影響。最新的研究顯示，皮諾斂酸還具備抗炎藥、解熱、鎮痛的功效，并能抵抗多種真菌和病毒感染。對于中老年人來說，皮諾斂酸有助于增強排泄功能。由于這些顯著的生理效應，皮諾斂酸被譽為"洗血因子"，并在國際上引起了廣泛關注。
參考資料 >
紅松子油及皮諾斂酸的研究進展.食品工業科技.2024-09-18
具五葉松(PINUS PENTAPHYLLA)籽油在化妝品中的作用.時尚美妝.2024-09-18
皮諾斂酸.化學書.2024-09-18