SCAA，全稱為Specialty 咖啡 Association of America，即美國精品咖啡協會，是全球規模最大的咖啡貿易協會。該協會成立于1982年，擁有超過三千家會員企業，分布在全球四十多個國家和地區，涵蓋了咖啡行業的各個方面，如咖啡種植者、烘焙商、設備制造商等。
組織架構
SCAA下設有咖啡師公會（Barista Guild of America）和烘焙師公會（Roasters Guild），這兩個分會均為專業咖啡從業人員組成的團體。此外，咖啡質量協會（CQI）作為SCAA的公益信托機構，致力于提供咖啡行業所需的培訓和技術支持。
職能范圍
SCAA的主要職責包括制定并維護咖啡質量標準，推動咖啡產業的可持續發展。協會不僅開展了調查研究工作，還提供了豐富的咖啡教育資源和服務。SCAA舉辦的活動包括咖啡展、研討會和咖啡師冠軍賽，其年會更是吸引了眾多咖啡專業人士參與。為了表彰在咖啡行業中作出顯著貢獻的企業和個人，SCAA設立了多項獎項，如特別貢獻獎、特殊貢獻獎等。
認證體系
SCAA協會擁有的咖啡品鑒評委（Certified SCAA Cupping Judges）數量有限，且均來自美國。同時，SCAA還頒發了執照的咖啡質量品鑒分級咖啡師（Licensed Q Graders），這些專家分布在世界各地，其中哥倫比亞人數最多，其次是日本。在中國大陸，也已經出現了首位獲得此資格的人士。SCAA提供的其他認證項目還包括美國咖啡師公會認證課程和咖啡機鑒定認證等。
獎項設置
SCAA每年都會向在咖啡行業中有突出表現的企業和個人頒發獎項，其中包括特別貢獻獎、特殊貢獻獎、杰出作家/出版商獎、特別認證獎（個人）、可持續發展貢獻獎、金杯子獎（咖啡館、零售商）、摩斯·德拉克曼銷售服務獎、烘焙師公會年度咖啡獎、烘焙師公會最佳烘焙咖啡比賽決出的最佳烘焙咖啡獎等。
參考資料 >
全中文版 | SCAA咖啡風味輪，全套高清大圖.知乎專欄.2024-11-15
SCA證書|咖啡領域SCA、AST、CQI，這些單詞到底是什么.百家號.2024-11-15
#咖啡課堂#美國精品....新浪微博.2024-11-15