血腥瑪麗（Bloody Mary），是一款以伏特加為基酒制成的雞尾酒，因其鮮紅的顏色和淡淡的咸味而得名。血腥瑪麗甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食欲，被稱為“喝不醉的番茄汁”，屬于低度酒。
1921年，比特·佩提歐在巴黎的哈利酒吧創作血腥瑪麗雞尾酒。1934年，紐約瑞吉酒店的調酒師弗南德·帕蒂奧升級血腥瑪麗雞尾酒。他進一步完善巴黎哈利酒吧調制的番茄汁和伏特加雞尾酒配方，在里面加入鹽、胡椒粉、辣椒、檸檬汁和伍斯特郡辣醬油進行調制。1946年，血腥瑪麗正式定名，后由瓦斯特·海明威將其推廣至全世界。
血腥瑪麗中的番茄汁擁有維生素c等營養物，具有生津止渴、涼血平肝、清熱解毒等功效，對胃熱、口渴、中暑、發熱、煩躁等具有一定的緩解作用，具有一定扶正固本的功效，還能夠提高人體免疫力，對高血壓和腎臟病患者有良好的輔助治療的作用。
歷史起源
16世紀中葉，英格蘭女王瑪麗一世當政，為復興天主教迫害一大批新教教徒。之后，瑪麗一世被稱為“血腥瑪麗”。1920年至1930年，美國頒布實施禁酒令。1921年，比特·佩提歐在巴黎的哈利酒吧創作血腥瑪麗雞尾酒，由于比特·佩提歐之后成為紐約酒吧主管，血腥瑪麗相當于誕生在美國。1934年，紐約瑞吉酒店的調酒師弗南德·帕蒂奧升級血腥瑪麗雞尾酒。他進一步完善巴黎哈利酒吧調制的番茄汁和伏特加雞尾酒配方，在里面加入鹽、胡椒粉、辣椒、檸檬汁和伍斯特郡辣醬油進行調制。這款雞尾酒是應當時的社會知名人士、時任紐約瑞吉酒店總經理塞爾吉·奧伯倫斯基（Serge Obolensky）上校要求而重新調制。20世紀30年代，“血腥瑪麗”名字被認為與瑞吉酒店高雅的酒吧不符，因此該款雞尾酒被更名為“紅鯛魚”。盡管這一名字聽起來毫無關聯，但原始配方的雞尾酒仍然保留在紐約瑞吉酒店，并成為了最受歡迎的雞尾酒。1946年，血腥瑪麗正式定名，后由瓦斯特·海明威將其推廣至全世界。
制作方法
制作方法一
以上信息參考：
制作方法二
口味特色
甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食欲。在美國禁酒法期間，血腥瑪麗在地下酒吧非常流行，還被稱為“喝不醉的番茄汁”。血腥瑪麗是雞尾酒中的一款低度酒，鮮紅的顏色加上淡淡的咸味，讓人感覺有一股血腥的味道。
營養價值
番茄果實中的維生素c等營養物具有生津止渴、涼血平肝、清熱解毒等功效，對胃熱、口渴、中暑、發熱、煩躁等具有一定的緩解作用，具有一定扶正固本的功效，還能夠提高人體免疫力，對高血壓和腎臟病患者有良好的輔助治療的作用；番茄果實中的維生素和礦物質元素，對心血管具有一定的保護作用，能夠減少心臟病的發作，其中含有的煙酸在果蔬之中含量居首位。
參考資料 >
Classic Bloody Mary.southernliving.2024-04-06
10家著名酒吧的10款招牌雞尾酒，你點對了嗎?.澎湃新聞.2024-04-06