2007年，燕京啤酒飲料公司繼承傳統飲料、依據御制配方、采用現代先進工藝，全新推出傳統健康飲料“九龍齋酸梅湯”。
食品介紹
2007年，燕京飲料公司繼承傳統飲料、依據御制配方、采用現代先進工藝，全新推出傳統健康飲料“九龍齋酸梅湯”。酸一點更好喝，酸一點更健康，三百年歷史的“清宮異寶”在燕京飲料的全新包裝、策劃下，以
“酸一點”的口味一經上市，便風靡京城。
以情做人、以誠做事、以信經商贏得良好口碑；先進技術、科學管理保障產品品質；積極進行產品研發以及強有力的市場開發使得北京燕京啤酒股份有限公司飲料深受消費者青睞，銷售量在中國市場迅速增加。
商品信息
中華名飲酸梅湯
“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”。這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》。老北京會記得那時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種軟性飲料。
現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的飲料，后來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。
酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。
烏梅泡發以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之后就成了酸梅湯。
九龍齋則早在前門壅城東門之內，經過三次搬遷，才在前門大街開店的。
做酸梅湯的原料有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草。
酸梅湯制作工藝
1.?原料篩選：以上等青梅的成熟果實作為烏梅的原料。篩選標準：以個大、肉厚、無病蟲害的果實為佳；
2.?烏梅加工：將篩選出的梅子果實煙熏，其間經常翻動梅子，勿使梅子被烤焦，并保證梅子的熏制程度均勻；
3.?配料：將山楂、甘草、陳皮、桂花與烏梅拼配到一起；
4.?熬制：將配置好的原料放在純凈水中熬制幾小時；
5.?處理：將酸梅湯經冷卻、沉淀、離心、過濾等工藝處理，去除其中的渣滓；
調配、灌裝：將酸梅湯與上等白糖、精制鹽等混合，然后經調香、殺菌、灌裝、冷卻后即成成品酸梅湯飲料。
獲得榮譽
2023年，《2023年中國500最具價值品牌》排行榜發布，九龍齋排名第362位。
參考資料 >
2023年中國500最具價值品牌排行榜.世界品牌大會.2023-06-27