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桂花酸梅湯是一道美味可口的小吃。酸甜可口既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香，是夏日必備的飲料。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
原料
干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖
步驟
1.從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂，先加水泡開。
2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4.煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當添加水分或者再多熬一會。
做法二
原料
烏梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖適量。
流程
1、烏梅、山楂山用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘；
2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開后，小火煮30分鐘；
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可關火。晾涼后過濾掉渣子，冷藏。
參考資料 >